SOJA
- HORMÔNIOS E CÂNCER -
Este livro apresenta, de forma interessante e contundente, a ciência de boa qualidade por trás dos mitos criados em relação ao consumo de soja e a sua potencial influência negativa na saúde humana.
Na busca sistematizada da literatura científica contida nesta obra, fica bastante clara a direção dos efeitos do consumo de soja na saúde humana, e esta vai de encontro a importantes benefícios metabólicos promovendo a prevenção de diversos tipos de câncer, como o de mama e os ginecológicos, de próstata e gastrointestinais.
Além de um sumário sobre o histórico, consumo no Brasil e no mundo, alergia, transgenia e o uso de herbicidas, são abordados também os aspectos nutricionais da soja, pormenorizando a qualidade proteica, isoflavonas, lipídeos e fitoesteróis, além de outros compostos bioativos.
Por fim, é mandatório que os inúmeros estudos observacionais e experimentais aqui apresentados possam chegar ao conhecimento de todos os profissionais de saúde e, em especial, aos que lidam com aspectos nutricionais e sua relação com a saúde em sua prática diária.
sumário
1. Sobre a Soja
- Breve histórico, comércio e epidemiologia do consumo
- A soja
- As isoflavonas
- Lipídeos e fitoesteróis
- Outros compostos bioativos
- Proteína de soja
- Alergia a soja
- Transgenia
- Herbicidas
2. Consumo de soja na infância, adolescência e puberdade precoce
3. Teoria da exposição precoce à soja
4. Consumo de soja e câncer de mama
5. Consumo de soja e recorrência do câncer de mama
6. Consumo de soja e câncer ginecológico
7. Consumo de soja e hormônios masculinos
8. Consumo de soja e câncer de próstata
9. Consumo de soja e hormônios da tireoide
10. Consumo de soja e câncer gastrointestinal
informações
- Editora: Lura (1 Janeiro 2019)
- Páginas: 128
- Idioma: Português Brasileiro
- ISBN-10: 859073417X
- ISBN-13: 978-8590734178
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